Los kanelbullar son un clásico de la repostería sueca, perfectos para acompañar un café o té. Esta receta mantiene la tradición escandinava, con un equilibrio perfecto entre el dulzor, las especias y la textura esponjosa. Aquí tienes los pasos para preparar estos deliciosos rollos de canela en casa.
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Cinnamon rolls
Ingredientes para 12 rollos
Masa
500 g de harina de trigo
75 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
7 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
250 ml de leche tibia
75 g de mantequilla derretida
1 huevo
Relleno
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
Decoración
1 huevo batido (para pincelar)
Azúcar perlado (opcional)
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
- Agrega la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo.
- Amasa hasta obtener una mezcla suave y elástica. Si usas levadura fresca, disuélvela primero en la leche tibia.
- Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la canela hasta formar una pasta homogénea.
- Estira la masa en un rectángulo grande, unta el relleno de manera uniforme y enrolla desde el lado largo.
- Corta en 12 rodajas iguales.
- Coloca los rollos en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellos.
- Cubre y deja reposar 30 minutos.
- Pincela con huevo batido y espolvorea azúcar perlado.
- Hornea a 200 °C durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados.
- Disfruta los rollos aún tibios, con su aroma especiado que envuelve tu hogar.
¡Buen provecho!
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