El repollo es uno de esos ingredientes que se consiguen durante todo el año y, además, es ideal para consumirse durante el frío cocinadas, y cuando hace calor, crudas en ensaladas.
Esta hortaliza está compuesta en su mayoría de agua rica en vitaminas y minerales, por lo que se convierte en una excelente alternativa para ingerir cuando se someten a dietas de bajas calorías y para depurar el organismo.
Sin embargo, también al combinarse con otros alimentos como la proteína, se convierte en un plato completo y nutritivo. Una opción de ello es la receta que te compartimos. Aprende a elaborar rollitos rellenos de carne y buen provecho.
Ingredientes para elaborar rollitos de repollo
- Carne molida (500 g)
- Repollos (4)
- Pimentón (1)
- Cebollas (2)
- Zanahoria grande (1)
- Célery (50 g)
- Ajo (5 dientes)
- Leche (1/2 taza)
- Pan rallado (1 taza)
- Trigo partido (1/2 taza)
- Huevo (1)
- Cebollín
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite (4 cucharadas)
- Vino tinto (2 copas)
- Salsa Nápoles
Preparación
1. Cortar la cebolla y el pimentón en cubitos, sofreír en 4 cucharadas de aceite a fuego lento, por 5 minutos, cortar la zanahoria y el célery agregar al sofrito.
2. Incorporar dos copas de vino tinto a la mezcla, llevar a cocción por 10 minutos, y licuar.
3. Agregar una taza de agua tibia a la media taza de trigo partido, reposar por 15 minutos, mezclar la media taza de leche con el pan rallado, hasta formar una masa.
4. Pelar el ajo y triturarlo en un mortero, unir la carne con el trigo partido, el pan, el ajo, sal y pimienta.
5. Hacer rollitos de carne y saltearlos en aceite.
6. Pasar por agua caliente las hojas de repollo. Envolver todos los rollitos con las hojas.
7. Incorporar en una bandeja refractaria la salsa y los rollitos, llevar al horno a 350°, por 45 minutos. Servir con salsa Nápoles
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