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Receta para combinar repollo y carne en un mismo plato

Esta preparación se puede consumir durante todo el año, pues sus ingredientes no son específicos de alguna temporada

Sabado, 18 de enero de 2025 a las 04:00 pm
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El repollo es uno de esos ingredientes que se consiguen durante todo el año y, además, es ideal para consumirse durante el frío cocinadas, y cuando hace calor, crudas en ensaladas.

Esta hortaliza está compuesta en su mayoría de agua rica en vitaminas y minerales, por lo que se convierte en una excelente alternativa para ingerir cuando se someten a dietas de bajas calorías y para depurar el organismo.

Sin embargo, también al combinarse con otros alimentos como la proteína, se convierte en un plato completo y nutritivo. Una opción de ello es la receta que te compartimos. Aprende a elaborar rollitos rellenos de carne y buen provecho.

 

Ingredientes para elaborar rollitos de repollo

- Carne molida (500 g)

- Repollos (4)

- Pimentón (1)

- Cebollas (2)

- Zanahoria grande (1)

- Célery (50 g)

- Ajo (5 dientes)

- Leche (1/2 taza)

- Pan rallado (1 taza)

- Trigo partido (1/2 taza)

- Huevo (1)

- Cebollín

- Sal y pimienta (al gusto)

- Aceite (4 cucharadas)

- Vino tinto (2 copas)

- Salsa Nápoles

 

Preparación

1. Cortar la cebolla y el pimentón en cubitos, sofreír en 4 cucharadas de aceite a fuego lento, por 5 minutos, cortar la zanahoria y el célery agregar al sofrito.

2. Incorporar dos copas de vino tinto a la mezcla, llevar a cocción por 10 minutos, y licuar.

3. Agregar una taza de agua tibia a la media taza de trigo partido, reposar por 15 minutos, mezclar la media taza de leche con el pan rallado, hasta formar una masa.

4. Pelar el ajo y triturarlo en un mortero, unir la carne con el trigo partido, el pan, el ajo, sal y pimienta.

5. Hacer rollitos de carne y saltearlos en aceite.

6. Pasar por agua caliente las hojas de repollo. Envolver todos los rollitos con las hojas.

7. Incorporar en una bandeja refractaria la salsa y los rollitos, llevar al horno a 350°, por 45 minutos. Servir con salsa Nápoles

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