2001online.com | Mónica Silva Cárdenas
El arroz es altamente consumido en nuestro país, y lo mejor de todo, es que es fácil y rápidO de hacer. La manera más tradicional de preparar un arroz es con un sofrito, pero nosotros te dejamos esta receta de risotto para que lo prepares de una manera diferente, y varíes el menú de tu fin de semana con esta receta fácil y rápida de risotto de pollo.
Para preparar un risotto, del sabor que sea, debemos hacerlo con un arroz especial para este tipo de preparación, para ello tenemos el arroz arborio, carnaroli e incluso podría funcional el arroz California, pero si no los tienes no te preocupes, lo puedes preparar con el arroz que compras habitualmente.
Adicional a esto, necesitarás una materia grasa como aceite de oliva o mantequilla, un caldo base, un sofrito y queso –preferiblemente parmesano o pecorino-, al que acompañarás con tu complemento de tu preferencia. En este caso lo acompañaremos de un rico pollo.
¡Manos a la obra!
Ingredientes para 4 personas:
500 g de pollo.
1 chalota.
1 pizca de azafrán.
150 mililitros de nata líquida.
250 g de arvejas frescas.
1 cucharada de cebolla.
Medio litro de caldo de ave.
90 g de mantequilla.
40 g de parmesano.
Sal y pimienta.
Perejil para decorar.
Preparación:
– Corta el pollo en fajitas y suaviza las arvejas por 15 minutos en agua con sal.
– Dora el pollo en mantequilla y una vez dorado, agrega la chalota picada.
– Incorpora la nata, el azafrán a 150 mililitros del caldo de ave y déjalo a fuego lento por 5 minutos.
– Blanquela la cebolla picada con un poco de mantequilla y añade el arroz y sofríelo por un minuto.
– Agrega las arvejas ya suaves al sarten junto con el resto de los ingredientes y poco a poco, vas incorporando el caldo de ave mientras revuelves suavemente el arroz. A medida que se va secando el arroz vas incorporando más caldo.
– Cuando el arroz esté listo, incoporas un poco de mantequilla y el queso rallado.
– Sirve caliente y decora con un poco de perejil picado.
¡Buen provecho!
2020-10-11
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online