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Las papas son un tubérculo muy usado en la cocina al igual que los huevos, además, puedes incorporar otros elementos según tu gusto
Tortilla de papas
Ingredientes:
2 pimentones asados
2 cebollas
1 diente de ajo
6 huevos
1 k de papas
1/2 taza de perejil
Sal y pimienta
Aceite
Procedimiento:
1. En una sartén con aceite freír las papas y las cebollas cortadas en ruedas.
2. Cuando las cebollas doren, retirrar de la sartén las papas y las cebollas. Batir las claras de huevo a punto de nieve y vaciar lentamente las yemas de huevo.
3. Saltear el pimentón cortado en cuadros e incorporar las claras y unimos en forma envolvente. Agregar el perejil cortado finamente, la sal y la pimienta.
4. Poner la mezcla al fuego en una sartén grande con aceite caliente. Tapar la sartén y la dejar a fuego lento hasta que en el fondo se forme una costra. Llevar al horno bien caliente para que forme costra en la parte superior.
5. Servir con una ensalada fresca.
2020-10-26
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