Ambar Díaz / @ambartdiaz
Toda la vida nos han enseñado que son cuatro los sabores que podemos degustar con facilidad, los cuales son ácidos o agrios, amargos y dulces, pero lo que no sabíamos es que nuestro gusto percibe un quinto sabor llamado umami el cual no suele ser tan conocido pero que sin duda existe.
Umami proviene del japonés y significa “sabroso” o “delicioso” fue descubierto por un científico japonés llamado Kikunae Ikeda, profesor de la Universidad Imperial de Tokio, quien expresa que siendo este un sabor mas es difícil de describir.
Es el encargado de realza el sabor agradable de una gran cantidad de alimentos, está presente de forma natural y nuestra lengua puede degustar el umami desde muy pequeños ya que la leche materna lo contiene, este sabor nos deja una sensación de plenitud en la boca.
2015-10-20