Caraqueños compran en mercados y supermercados la proteína más económica, carne o pollo en combos. Comerciantes afirman que tras el doblete sísmico bajaron las ventas por la disponibilidad de dinero y porque la gente arregla sus casas.
En el mercado de San Martín se venden las dos proteínas, carne y pollo.
Antonio Maldonado vende carne de primera en los cortes molida, bistec, guisar, mechar y costilla.
El puesto ofrece combos con los cinco cortes, guisar, mechar, molida y bistec. El combo 1 de 1/ 4 kg de cada corte cuesta $ 10,5; el combo 2 de 1/ 2 kg de cada cosa por $ 21; el combo 3 de 1 kg década corte por $ 42; y el combo 4 también de 1 kg, incluye 1 kg de costilla; por $ 48.
“La gente compra más la carne molida porque es lo que más rinde, con arroz o pasta, y la costilla en sopa; es más económico. A la gente le queda más fácil comprar tres bistec, medio kg de molida, es decir, compra poquito, lo del día a día prácticamente”, aseguró.
En la carnicería Santa Bárbara, Katy Palacios, solo trabaja con carne de primera, el kilo de chocozuela, pulpa o ganso cuesta $ 12,5. “Sólo vendo carne óptima y por eso es más costosa. La gente compra mucha carne molida por la economía y porque rinde más con arroz, arepa, empanadas. Si me piden un combo se lo hago con molida, mechada, guisar, bistec y costilla por $ 19”.
En el Rey del Pollo, por el mismo sector, se vende la proteína avícola en todas sus variedades, entero, alas por $ 4,17 el kg; milanesa por $ 6,25 y muslos.
“La gente compra mucho patas porque está dando dengue y para los perros porque la perrarina está cara, se las ingenian”, dijo Alexis Majía, el dueño del negocio.
En el mercado de Quinta Crespo, se consigue la carne de primera y de segunda en todos sus cortes. La carne de tercera vale $ 13 el kg, solomo de cuerito.
Comerciantes ofrecen combos de carne
Los comerciantes ofrecen combos de carne. El combo económico de 500 gr de cada corte, bistéc, guisar, molida, chuleta, costilla por $ 28; el combo Hogar de 1 kg por corte, con bistec, mechar, molida, guisar y chuleta, vale $ 60.
El combo rendidor, 500 g de bistéc, 500 gr de guisar, de molida, de mechar, de chuleta, de chuleta, por $34. Y un combo de 250 gr de carne molida, 250 gr de carne para guisar, para mechar y bistec igualmente, por $ 12.
“Lo que más compra la gente es la carne de segunda, para guisar, mechar o molida, es la más barata. Las ventas bajaron”, dijo el vendedor que reservó su identidad.
En el mercado hay varios puestos de pollo en sus diferentes cortes, el kg de patas cuesta $ 2,90, pechuga $ 5,20; milanesa $ 6,98.
Negocios venden pollo en combo o “bolsa” de peso variado
Los comerciantes ofrecen combos o “bolsa” de 1 kg, 3 kg, 5 kg o 10 kg; de un corte en particular, pechuga, milanesa, muslo o alas y picadillo.
La bolsa de 1 kg de alas y picadillo cuesta $ 5, la bolsa de 1 kg de pechuga vale % 5,2; de milanesa por $ 6,99 y la bolsa de 1 kg de muslo por $ 4.
En comercial Hao King 168, ubicado en El Silencio, se consigue carne de primera, de segunda y pollo.
La coordinadora del negocio, Karelys Mejía, indicó que ofrecen combos de carne en $ 18, $ 25 y $ 30; en presentaciones de 1 kg o medio kg de carne molida, para guisar, para mechar, bisteck, costilla, huesos rojos.
“Trabajamos con el producto pedido al momento, no trabajamos con preparados. El pollo es lo que más se lleva, tiene más rotación que la carne, el muslo se lleva bastante”, dijo.
Respecto a la demanda, señaló que los días 15 de cada mes son fuertes, en los últimos de mes la rotación no es tan alta.
Comerciantes señalaron que las ventas bajaron tras los sismos.
Antonio Maldonado comentó que a raíz de la tragedia del 24 de junio bajó la venta en 50 %. Las necesidades son acomodar su casa, las paredes agrietadas, todo eso”.
Alexis Mejía indicó que las ventas están lentas por los terremotos y las vacaciones, “bajaron 40 %, la gente usa la plata para otra cosa”.
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