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Los champiñones son una fuente importante de proteínas, fibras, nutrientes, vitaminas y minerales. En cualquier presentación nos brinda todos estos beneficios. Hoy te decimos cómo confitarlos:
1 Limpia los champiñones.
2 Colocar aceite en una olla a fuego lento, sin dejar hervir. (Para 1/2 kilo de champiñones utilizar 4 tazas de aceite. Añadir los champiñones bien secos.
3 Agregar 4 ajos encamisados (con concha) y 1 cucharada de sal gruesa.
4 Elaborar un bouquet garni con perejil, tomillo, laurel y añadir al aceite con los champiñones. Dejar al fuego durante 2 1/2 horas sin dejar que hierva el aceite.
5 Retirar el bouquet garni, los ajos, dejar reposar y luego conservar en frasco de vidrio.
2020-09-23
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