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Existen varios platos que se pueden hacer con la auyama desde sopa, pastas, salsas, ñoquis hasta postres. Hoy compartimos la receta para preparar pan. ¡Aproveche que se puede conseguir a buen precio en el mercado!
Ingredientes
Para el pan
1 1/4 taza de puré de auyama
1 taza de harina de trigo
3/4 de taza de harina de trigo integral
2 cditas de canela
1/2 cdita de nuez moscada
1/8 cdita de clavos de olor en polvo
1/2 cdita de sal
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato de sodio
2 huevos
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de miel
1 cdita de melaza de caña
1 cdita de extracto de vainilla
1/2 taza de yogur griego
2 cdas de aceite de oliva
Para la crema
1 1/2 cda de azúcar
1/2 cda de agua
2 1/2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
1/8 cdita de sal
2 cdas de puré de auyama
1/2 cdita de canela
1/8 cdita de nuez moscada
1 3/4 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
Preparación
1 Precaliente el horno a 350°F. En un bol mezcle las dos harinas, la canela y la nuez moscada, los clavos, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcle todos los ingredientes hasta homogenizar.
2 En otro bol bata los huevos con el azúcar, la miel, la melaza, el extracto de vainilla, el yogurt, el aceite y una todos los ingredientes.
3 Incorpore lentamente la mezcla de harinas, el puré de auyama y bata.
4 En un molde engrasado vierta la mezcla.
5 Hornee de 40-45 minutos aproximadamente o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar el pan 10 minutos antes de sacarlo del molde.
6 Para la crema de mantequilla combine el agua con el azúcar y realice un caramelo claro moviendo constantemente. Al formarse burbujas agregue la sal. Añada la 1/2 cda de mantequilla. Mezcle y deje enfriar.
7 Creme la mantequilla restante junto con el puré de auyama. Agregue la canela, la nuez moscada e incorpore el caramelo, ya a temperatura ambiente y mezcle hasta homogeneizar.
8 Añada el azúcar glas y bata muy bien hasta que quede cremoso. Unte con la crema de mantequilla el pan de auyama, previamente frío y sirva. Receta cortesía Roxana Rabai
Tip
Si busca más el sabor dulce y salado puede servirlo con una pizca de sal gruesa espolvoreado por encima.
2020-09-29
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