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Receta para aprender a elaborar un pan sin harina

Una opción para que lleves a la mesa un alimento apto para toda la familia, incluidos los celíacos 

Lunes, 21 de octubre de 2024 a las 11:06 am
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El pan es ese alimento que no puede faltar en la mesa del venezolano. Una pieza de pan se puede consumir como parte del desayuno o la cena, y por supuesto, acompañar el plato principal en el almuerzo.

Este es un alimento que tiene muchos fanáticos, pero también quienes se oponen a su consumo, pues según estudios, puede aumentar los niveles de un ácido graso llamado palmitoleico. Este componente presente en el pan blanco incrementa el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, por ejemplo.

En tal sentido, la recomendación de los expertos en el cuidado de la salud es reducir su consumo o busca otras alternativas como, la elaboración de pan sin harina.

 

Ingredientes para el pan sin harina

- Harina de almendras (260 gramos), harina de avena o de yuca (30 gramos) y harina de coco (20 gramos)

- Polvo de hornear (1 cucharadita)

- Bicarbonato de sodio (1/2 cucharada)

- Huevos (4)

- Mantequilla clarificada sin derretir o aceite de oliva (45 gramos)

- Agua (118 gramos)

- Vinagre de manzana o vinagre blanco (1 cucharadita)

- Stevia liquida (1 cucharadita)

- Sal (1 cucharadita)

 

Preparación

1. Mezclar todos los huevos con el batidor.

2. Incorporar a los huevos batidos, el agua a temperatura ambiente, el vinagre, la stevia y mezclar una vez más.

3. En un recipiente aparte, mezclar todos los ingredientes secos con una espátula: la harina de almendras, de avena o yuca, de coco, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

4. Adiciona todos los ingredientes secos a los huevos y mezclar de forma envolvente con una espátula.

5. Una vez la mezcla esté bien homogénea, mezclar con el batidor. Haz esto con mucha paciencia y asegúrate que no queden grumos.

6. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla clarificada o aceite de oliva. Sacar el aire.

7. Meter al horno entre 50 minutos y 1 hora.

8. Sacar del horno y dejar reposar hasta que baje la temperatura (unos 20 minutos), después, desmoldar y dejar reposar.

 

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