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Con variados ingredientes puedes realizar el relleno, aquí compartimos uno de los más usados, un clásico de la cocina
Tartaleta de hojaldre y ajoporro
4 porciones
Ingredientes
750 g de hojaldre
2 cucharadas de pesto (ver receta)
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 ajoporro cortadito
Queso desmenuzado
8 tomates partidos en cuartos
2 cucharadas de piñones (nueces,maní, almendras)
1 huevo batido
Sal y pimienta
Preparación
1 Calentar el horno a 200°C/400°F. Amasar un poco la pasta de hojaldre (sólo lo necesario para ablandarla) y luego cortar cuatro círculos del tamaño de un plato para salsa.
2 Esparcir encima el pesto, poner en un molde y lleve a la nevera.
3 Derretir la mantequilla y fría el ajoporro junto a la cebolla hasta que ablanden. Condimentar.
4 Poner los ajoporros encima del hojaldre y cubrir con el queso, tomates y nueces.
5 Barnizar los bordes del hojaldre con el huevo batido y colocar en la parte alta del horno.
6 Hornear durante 12 – 15 minutos hasta que el hojaldre levante, se torne dorado y el queso se funda.
Para el pesto
Ingredientes
50 g de hojas de albahaca, 4 cucharadas de piñones, 2 – 4 dientes de ajo, ½ vaso de aceite, 150 g de queso parmesano o Pecorino recién rallado.
Preparación
Triturar la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir la mitad del aceite y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añadir el queso y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añadir sal y pimienta si fuera necesario.
2020-10-05
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