Nelsymar Ulrich
@nelsyulrich
Hace más de cien años, el vegetarianismo tenía una historia diferente a la actual. Algunos sentían vergüenza por sentir desagrado por el consumo de carne de animal. Sin embargo, un restaurante fundado en Zúrich cambió la historia.
El Hiltl es uno de los restaurantes más antiguos dedicados a la venta de comida vegetariana.
Muchos preferían ingresar por la puerta trasera del local para que nadie los observara entrar en la sede, debido a que los suizos siempre han sido amantes de la carne.
| Fundado en 1903 |
Según el portal "Eco Esfera", para aquella época el simple hecho de que no consumieras carne significaba que no tenías dinero, por ello el vegetarianismo era considerado vergonzoso.
El creador de este restaurante fue Ambrosius Hiltl, quien consideró que el vegetarianismo fue una manera de aliviar su dolor de artritis reumática, luego de que su médico lo aconsejara para que consumiera vegetales crudos, frutas y nueces para aliviar casi cualquier malestar.
Mujeres, artistas, escritores, religiosos y personas de gran importancia en la sociedad para 1903, año en el que fue fundado el restaurante Hiltl, fueron los más atraídos por el menú vegetariano.
Cabe destacar que durante el período de la post-guerra, el Hiltl nunca dejó de trabajar, a diferencia de otros restaurantes, que si sufrieron.
En la actualidad, el Hiltl cuenta con un menú amplio compuesto por más de 100 opciones, y se especializa en la comida hindú (el curry, sobre todo).
2013-10-11