Cada año los emprendedores ofrecen la tradicional hallaca o con algunas variantes a solicitud del cliente, la venden en combos o por unidad. La gente ya hace encargos para diciembre.
La producción de hallacas por encargo ya inició y se venden según la receta tradicional con las tres carnes; o vegetarianas.
La emprendedora Karol Tancredi indicó que vende hallacas con las tres carnes tradicionales (cerdo, res y pollo), dos carnes o vegetarianas.
“Hay gente que las pide de dos carnes, de res, gallina o pollo. Las vegetarianas incluyen zanahoria, calabacín, coliflor, o berenjena en lugar de calabacín. Se sustituye la proteína por vegetales. Todos los años hay que variar por la competencia y el mercado. “, dijo.
Precisó que las hallacas pesan 500 gr y cuestan $ 3,5 la unidad. Se encargan de un día para el otro o con 48 horas de antelación si es mucho volumen.
Tancredi ofrece un combo o plato navideño por $ 10 que incluye hallaca, ensalada, pan de jamón y pernil. Las formas de pago son bolívares a tasa BCV, divisas, pago móvil. “La gente está encargando, las llevamos calientes y el delivery es gratis”.
Variedades de hallacas disponibles
La dueña de Hallacas Gourmet, Noris Montero, indicó que empezó con la venta desde el 15 de septiembre.
Ofrece dos tipos de hallacas, la trifásica o de tres carnes, de lomo de cerdo, carne de primera; y gallina de adorno; y la de milanesa de pollo con una almendra fileteada como adorno, ”es por encargo, para personas de la tercera edad”.
Señaló que cada hallaca cuesta $ 5, trifásica o de pollo; y no exige compra mínima. “Si quiere una le vendo una”.
Hallacas se venden en promociones
Comentó que tiene una promoción que incluye pan de jamón (de $ 7), con dos hallacas y dos mini tortas de fruta, para dos personas por $ 20. Se puede pagar en bolívares, a tasa BCV, en dólares. “La gente está encargando bastante”.
La dueña de Waykave, Patricia Borges, afirmó que hace hallacas por encargo y los fines de semana, hasta enero, vende desde una unidad en adelante. A partir de 20 unidades, el encargo debe hacerse con 48 horas de antelación. Cada hallaca cuesta $ 7.
Combos familiares de hallacas
Indicó que las multisápidas incluyen los tres tipos de carne, res, cerdo y pechuga de pollo, “le colocamos tocino, almendra pelada, dos aceitunas, alcaparra, entre otros. En diciembre ofrecemos combos familiares que entregamos listos para comer con pernil, ensalada y postre”.
El postre consiste en torta negra o arroz con leche, pero con ponche crema. Indicó que hacen rutas para entregar los combos listos el 24 y 31 de diciembre. Incluyen instrucciones de tiempo para calentar las hallacas; y el aderezo de la ensalada.
“El combo es para dos personas por $ 30, incluye dos hallacas grandes tradicionales, pan de jamón, pernil, ensalada y postre; y de obsequio dos bollitos”, dijo.
Se puede pagar en bolívares a tasa BCV, dólares, zelle. Señaló que “la gente está encargando”.
La directora de Hallacas en Caracas, Margarita Saba, señaló que está por iniciar la producción del bocado navideño que contará con las tres carnes, aunque puede hacerlas como se la pidan, de pollo, con garbanzos. El precio por unidad es $ 5 y el encargo mínimo es de cinco a 10 unidades.
Comentó que el 20 de noviembre ofrecerá un descuento de seis hallacas por $ 20. Se puede pagar en bolívares o dólares. “Las personas me están escribiendo por IG para preguntar precios”.
El director de Hallacas Gourmet en Caracas, Luís Betancourt, señaló que hace la hallaca Caraqueña con carne de gallina y cerdo y cuesta $ 11 la unidad. “Es conveniente que se anoten en una lista si necesitan el pedido para una fecha en particular. Pueden pagar en bolívares a tasa BCV, dólares, pago móvil y transferencia. Este año la cosa está lenta con los encargos”.
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