2001Online|Mery Alzualde
Un ingrediente estrella, muy usado en la pastelería y repostería, aquí de dejamos una receta para que realices y soprprendas a toda la familia
Fondant de chocolate
Ingredientes:
200 g de chocolate amargo de barra
100 g de mantequilla
10 g de margarina
250 g de huevos
150 g de azúcar
15 g de harina
Procedimiento:
1 Derretir en baño María el chocolate con la mantequilla y la margarina, a fuego muy bajo. Al comenzar a fundirse el chocolate, retirar del fuego y mezclar fuertemente hasta unir la grasa con el chocolate.
2 Batir con batidor de alambre los huevos con el azúcar en baño María hasta que la mezcla quede bien esponjosa.
3 Unir las dos mezclas y añadir la harina. Colocar en moldes individuales engrasados y llevar a enfriar en nevera durante 12 horas. Hornear durante 8 minutos en horno precalentado a 177°C.
Tip: el horno debe estar bien caliente al momento de introducir el fondant, y éste debe estar muy frío.
2020-10-05
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