La ensalada rusa o ensaladilla rusa, como también se le conoce es una preparación creada en Rusia por el chef ruso Lucien Olivier, refiere Wikipedia.
Su elaboración suele variar un poco según la región, pues con el paso del tiempo la han ido adaptando a las tradiciones culinarias de los países en las que se realiza, sin embargo, entre sus ingredientes base se encuentran las papas cocidas y aderezadas con mayonesa.
¿Quieres preparar esta ensalada y comerla sin remordimiento? Te compartimos una receta que sirva de guía para la base, pero obviando la mayonesa para poder lograr una versión más saludable.
¿Qué necesitas para elaborar la ensalada rusa?
Ingredientes
- Papas (6)
- Cebolla (1/2)
- Zanahoria (1 1/2 taza)
- Guisantes verdes (3/4 taza)
- Perejil picadito (4 cucharadas soperas)
- Sal y pimienta (al gusto)
Para el aderezo
- Aguacate (1)
- Limón (1)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
1. Lavar, pelar y cortar las papas y zanahorias en cubos.
2. Colocar a cocinar las verduras en una olla con abundante agua.
3. Una vez cocidas las verduras, escurrir y dejar en un bol hasta que se enfríen.
4. En una ensaladera, agregar los cubitos de papas y zanahorias.
5. Pelar y picar la cebolla en trozos muy menudos.
6. Incorporar los trozos de cebolla y los guisantes verdes a la ensaladera, y revolver todo bien.
7. Añadir una cierta cantidad de sal y pimienta al gusto, y mezclar.
8. Para elaborar el aderezo, realizar una especie de puré con el aguacate.
9. Agregarle el jugo de limón para evitar la oxidación, e incorporar sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregarle un poquito de aceite de oliva.
10. Una vez el aderezo esté listo, incorporar en la ensaladera y mezclar.
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