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El plátano es un fruto tropical de piel gruesa y pulpa carnosa de color amarillo que siempre ha formado parte de nuestra dieta diaria, ya sea como alimento principal o como acompañante. Su cultivo está concentrado en África, América Latina y la cuenca del Caribe.
En Venezuela no puede faltar, y es que a todos nos gusta el plátano y lo mejor de él es su versatilidad; como arepas, empanadas, en tajadas, al horno, en chips, salcochado y también se pueden elaborar tortas o rodajas caramelizadas. Incluso, hay ciudades del país donde forma parte importante de la gastronomía de la zona, por ejemplo en el Zulia, de donde son los conocidos patacones y por los lados de Sucre, la famosa tortilla “charera”. Normalmente se come cocido, pero se puede comer crudo, para ello corte las puntas y quítele la concha y lo mete en una olla con agua hirviendo, si lo desea sancochado.
Beneficios
– Contiene vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9 (ácido fólico) y E.
– Un plátano contiene tan sólo 122 calorías
– Son ricos en fibra.
– Tiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, selenio, hierro y zinc.
– Posee hidratos de carbono, simples y complejos.
– Su alto porcentaje de betacaroteno, es un aliado muy beneficioso para la vista.
– El alto contenido de calcio, puede fortalecer los huesos, dientes y uñas.
Arepas
Receta cortesía: @mantuanochef
Ingredientes:
2 plátano verde
2 claras de huevo
2 cucharadas de harina de maíz o avena
1 pizca de sal
Preparación:
1 Unir con un tenedor los plátanos rallados, las claras de huevo, la harina de maíz integral (para darle más consistencia o harina de avena), un punto de sal. Mezclar bien durante 30 segundos.
2 Tomar una porción y realizar la arepa. Colocar en una sartén anti adherente o tostiarepa con algo de aceite hasta que se doren. Retirar.
Ensalada
Receta cortesía @chefgolovco
Ingredientes:
Plátano verde
Cebolla morada
Ají dulce
Cilantro
Jengibre
Aceite de oliva
Limón
Sal y pimienta
Preparación:
1 Retirar la concha al plátano verde, lavar y cortar en trozos, incorporar en una olla con agua caliente hasta que se cocine. Apartar del fuego y dejar enfriar.
2 Rallar el plátano y sirva en el plato acompañando con cebolla morada, ají dulce, cilantro y un toque de jengibre. Aderezar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Mezclar.
2020-10-16
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