El plátano maduro es un alimento que generalmente se consume frito, cocido al horno o asado. Este contiene vitamina C, B6, fibra, almidón, azúcar, potasio, hierro y betacarotenos que favorecen el sistema inmunológico y el metabolismo.
Su consumo es tan alto, que se considera el décimo alimento básico más importante del mundo.
En caso de que en casa amen comerlo, puedes variar su preparación y no solo servirlo frito en tajadas o en trozos sancochado, también puedes elaborar unas sencillas y deliciosas croquetas con aceitunas verdes. ¿Cómo se realizan? Te compartimos la receta.
Ingredientes para hacer croquetas de plátano maduro
- Plátanos maduros (2)
- Huevos (2)
- Leche (un chorrito)
- Caldo de pollo (1 litro y medio)
- Queso rallado (1/2 taza)
- Harina (2 tazas)
- Pan rallado (200 g)
- Mantequilla (3 cucharadas)
- Aceitunas verdes cortadas en trozos pequeño (al gusto)
- Aceite (cantidad necesaria para freír)
Preparación
1. Pelar los plátanos maduros y cortarlos en trozos grandes.
2. Cocinar los trozos de plátano en el caldo de pollo hasta que estén blandos y dorados.
3. Realizar una especie de puré con los plátanos cocidos.
4. Añadir la mantequilla y la sal, y unir bien hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Formar bolitas pequeñas y rellenar con las aceitunas y el queso.
6. Poner harina en un plato, pan molido en otro y los huevos batidos con un poco de leche y sal en un tercero.
7. Pasar cada bolita primero por harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado.
8. Freír en aceite caliente.
9. Sacar del aceite y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servir.
Tip
Estas croquetas se pueden servir con una ensalada fresca, como plato principal o como aperitivo.
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