Las costillas de cerdo en cocción lenta son una opción deliciosa y fácil de preparar. Esta receta garantiza que las costillas queden tiernas, jugosas y llenas de sabor.
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Costillas de cerdo
Ingredientes
1 ½ kg de costillas de cerdo
2 cucharadas de sal
Una cucharada de pimienta negra molida
Ajo en polvo, 1 cucharada
Cebolla en polvo, 1 cucharada
Paprika, 1 cucharada
Dos cucharadas de azúcar morena
Salsa barbacoa, 1 taza
Caldo de carne o agua, ½ taza
Mostaza (opcional), 1 cucharada
Preparación
- Limpia las costillas, retirando el exceso de grasa y la membrana de la parte trasera.
- Mezcla en un tazón la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y azúcar morena. Con esta mezcla, frota generosamente las costillas por ambos lados, asegurándote de cubrirlas bien para que absorban todo el sabor.
- Coloca las costillas en la olla de cocción lenta, con el lado de la carne hacia abajo.
- Agrega el caldo de carne o agua alrededor para mantener las costillas húmedas durante la cocción. Si lo prefieres, puedes añadir una cucharada de mostaza sobre las costillas para darle un toque extra de sabor.
- Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas, o hasta que las costillas estén tan tiernas que se desprendan fácilmente del hueso.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Retira las costillas de la olla y colócalas en una bandeja para hornear.
- Pincela las costillas con la salsa barbacoa por ambos lados.
- Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa esté caramelizada y pegajosa.
- Saca las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
- Puedes acompañarlas con papas fritas, ensalada o verduras asadas.
¡Buen provecho!
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