El hummus de remolacha es una versión vibrante y deliciosa del tradicional hummus, con un toque dulce y terroso gracias a la remolacha. Este plato es perfecto como aperitivo o acompañante de tus comidas. Además de ser muy nutritivo, su color rosa intenso lo convierte en un atractivo visual en cualquier mesa.
Hummus de remolacha
Ingredientes
1 remolacha mediana cocida (puede ser al vapor o hervida)
1 taza de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1 diente de ajo (opcional)
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
Agua (si es necesario para ajustar la consistencia)
Preparación
- Si estás utilizando remolacha fresca, primero cocínala. Puedes hervirla en agua durante unos 30 minutos o cocinarla al vapor.
- Una vez cocida, pela la remolacha y córtala en trozos pequeños. Si usas remolacha enlatada, solo debes escurrirla y enjuagarla.
-En un procesador de alimentos o licuadora, agrega la remolacha cocida, los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino (si lo usas) y una pizca de sal y pimienta.
- Tritura todos los ingredientes hasta que se forme una pasta cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de agua, de cucharada en cucharada, hasta conseguir la textura deseada.
- Prueba el hummus y ajusta el sabor añadiendo más sal, pimienta o limón según tu gusto.
- Transfiere el hummus a un bol y, si lo deseas, decóralo con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo o incluso algunas hojas de cilantro fresco.
- Sirve con pan de pita, crudités, o como acompañante de tus platos favoritos.
¡Buen provecho!
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