Brusquetas
Ingredientes:
2 panes campesinos
2 bolas de queso mozzarella
2 tomates maduros, grandes
7 dientes de ajo
1 ramo de albahaca
4 cucharadas de mantequilla
Aceite
Hojas de albahaca para decorar
Sal
Pimienta al gusto
Preparación:
1 Cortar los panes en ruedas de grosor mediano y reservar.
2 Cortar los tomates en cuadritos, picar las hojas de albahaca, un ajo, el aceite, la sal y la pimienta, y reservar
3 Separar las hojas de albahaca y lavar.
4 Triturar los ajos restantes, mezclar bien con la mantequilla y untar las ruedas de pan con la mezcla.
7 Disponer las ruedas de pan sobre una bandeja de horno y hornear hasta que el pan se dore un poco y se derrita la mantequilla de ajo.
8 Sacar la bandeja del horno.
9 Trocear el queso y colocar sobre las ruedas de pan, luego un poco de la mezcla de tomate y llevar el pan al horno nuevamente.
Suspiros
Ingredientes:
5 claras de huevo
150 g de azúcar
150 g de nevazúcar
Preparación:
1 Mezclar los dos tipos de azúcar en un recipiente. Aparte se baten las claras y se montan a punto de nieve (bien firmes) antes de comenzar a agregar el azúcar. Una vez montadas las claras se le va agregando el azúcar en forma de lluvia como 2 o 3 cucharadas a la vez y se van batiendo.
2 Una vez que termine de agregar el azúcar podrá comprobar que el suspiro tiene el punto correcto. Para el horneado, coloque papel encerado en la bandeja y vierta por cucharaditas o con manga y boquilla. Hornear a 150 ºC por 30 a 45 minutos.
Coctel de naranja:
Ingredientes:
Para 1 copa:
Vino espumante
1 onza de jugo de naranja fresco
½ oz de sirop de vainilla
½ oz de licor de naranja
Ralladura de cáscara de naranja
Preparación:
Mezclar los últimos 4 ingredientes y verter en una copa tipo flauta. Terminar de llenar con espumante, mezclar suavemente y servir.
Para el sirop de vainilla:
En una olla pequeña combinar ½ taza de azúcar, ½ taza de agua y una cucharada de esencia de vainilla. Dejar hervir hasta formar un jarabe, removiendo constantemente. Retirar y dejar enfriar bien en la nevera antes de usar.