2001Online.com | Yamileth Niño
Su nombre en latín: vinum acre, es decir “vino agrio” este líquido es básicamente un ácido acético diluido, su origen en principio estuvo vinculado a la gastronomía, pero su fama ha crecido por sus propiedades antisépticas y desinfectantes.
Unas cuantas gotas de vinagre en la comida son capaces de despertar las papilas gustativas, aumentando así los demás sabores en un solo plato. También se usa para preservar la comida, mejorar el sabor e incluso prevenir el deterioro de los alimentos.
En la cocina
– Al momento de hornear puede ser de mucha utilidad para comprobar si el bicarbonato de sodio aún está en buenas condiciones.
Solo coloque dos cucharadas de vinagre en un envase y agregar una cucharadita de bicarbonato. Si se forma una gran cantidad de espuma, significa que está en buen estado.
– Si desea reducir el sabor excesivamente dulce de las tartaletas de frutas o de otros postres, añada una cucharadita de vinagre blanco.
– A la hora de hacer encurtidos, el vinagre es uno de los ingredientes básicos para conservar los alimentos.
El dato
– Agregar un poquito de vinagre en la botella de salsa de tomate cuando ya se esté terminando y agitar. Esto hará que se vuelva más ligera.
– Una cucharadita de vinagre en dos tazas de agua es capaz de revivir y refrescar vegetales marchitos.
– Para neutralizar los olores desagradables, coloque en un plato llano un poco de vinagre.
En la limpieza
– Como las grasas son de tipo orgánico, el ácido acético funciona como un detergente que ayuda a despegar y disolver la suciedad.
– También sirve para limpiar los restos de carbonatos de calcio que se acumulan en los grifos de agua de baños y cocinas.
– El vinagre es el aliado perfecto para limpiar y sacar brillo a los lentes de cristal, copas, espejos y ventanas.
Tareas domésticas
– Es un excelente suavizante para la ropa, por eso se aconseja agregar un poco de vinagre al último enjuague.
– Un poco de vinagre añadido al agua de un florero alarga la vida de las flores
Cosmética
– Si busca tener un cabello brillante, el vinagre es una buena opción. Toma nota,S después de lavar el cabello, añade un vaso de vinagre sobre él para obtener un pelo más brillante y sedoso.
– Si tienes acné o poros abiertos, el vinagre es tu aliado. Dos o tres veces por semana mezcla una parte de vinagre blanco con seis de agua y aplica sobre las zonas a tratar.
– Ayuda a eliminar la caspa, solo debes enjuagar el cabello con una preparación de media taza de vinagre por dos tazas de agua.
– Lava tus dientes una vez a la semana con vinagre para tener dientes más blancos.
– Endurece las uñas, siguiendo estos pasos; remoja las uñas por 2 minutos en vinagre puro y déjalas secar.
Para la salud
– Sus propiedades alivian las picaduras de insectos y el alivio de quemaduras solares – se usa vinagre blanco helado-
– Es antiséptico, ideal para desinfectar pequeñas heridas y rasguños.
– Para los hongos en los pies está altamente recomendado, solo necesitas remojarlos en agua y vinagre por 15 minutos.
Variedades
Natural: Es el más común, utilizado en las comidas, especialmente en aderezos para ensalada, pero también es usado en la belleza y como limpiador del hogar. Super recomendable para conservar los pepinillos y encurtidos.
De vino tinto: Este tipo de vinagre se obtiene sometiendo al vino a un segundo proceso de fermentación. Puede usarlo en las salsas, guisos de carne o pollo.
Balsámico: Es dulce y más espeso que los demás, ya que se obtiene a partir de un concentrado de uva azucarada. Se utiliza mucho en ensaladas y carnes.
De manzana o de sidra: Se obtiene a partir de la fermentación de la sidra. Su sabor es menos ácido que el vinagre de vino, debido al dulzor que le entrega la manzana. Queda perfecto en las ensaladas y en pescados y mariscos.
De jerez: Se trata de un vinagre con denominación de origen que se elabora en España partiendo de uvas como la Pedro Ximénez o la Moscatel, y para ser auténtico debe estar envejecido en barricas de roble en las que se haya añejado previamente jerez. Es perfecto para gazpachos y salmorejos.
De arroz: Es muy conocido por su uso en la cocina asiática, especialmente en la preparación del arroz para sushi.
2020-08-17
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