2001online.com | Mónica Silva Cárdenas
Las semillas de la patilla son unas grandes desconocidas. Por lo general, las desechamos cuando comemos la fruta, pero nada más erroneo que eso.
Estas semillas son ricas en fibra, por lo que su consumo nos aporta grandes beneficios al organismo. Para consumirlas, lo más adecuado es molerlas y mezclarlas con otros alimentos. También podemos lavarlas, secarlas, rociarlas con un chorrito de aceite y meterlas en el horno una media hora. Hay que consumirlas con moderación, porque pueden provocar molestias gástricas.
Su cáscara es rica en fibra, minerales, proteínas y grasas, y según afirma la dietista y nutricionista Cristina Lafuente Gómez, su contenido en magnesio y en oligoelementos como el zinc y el manganeso, es especialmente relevante, así como aporta proteínas y grasas poliinsaturadas.
Su ingesta tiene un poco de dificultad, por lo que no se debe consumir más de un puñito por semana.
"Ingerir muchas pepitas de sandía sin tratar puede causar molestias gástricas, por lo que es mejor tomar poca cantidad o ingerirlas después de haberlas secado en el horno y haberlas molido".
Beneficios
– Contienen un alto poder diurético.
– Favorece el transito intestinal y la digestión gracias a su alto contenido de fibra.
– Son ricas en proteínas vegetales como la arginina, relacionado con la regulación de la presión arterial.
– Su contenido de hierro y zinc protegen y rufierzan nuestro sistema inmune.
– Son antioxidante. Contienen licopeno, sustancia que interviene en la neutralización de los radicales libres.
– Son ricas en grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6, por lo que regulan el colesterol.
¿Cómo secarlas?
Para tostarlas en el horno, coloca las semillas en una bandeja de teflón sin amontonar. Precalienta el horno a 150º C y dejas las semillas entre 20 y 40 minutos, el tiempo dependerá de la cantidad de semillas.
Si por el contrario, las queires secar a la plancha, colocalas semillas a fuego medio sin aceite por 3 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera
2020-07-29
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