2001Online
Una buena ensalada debe tener una rica vinagreta es lo que la hace untuosa y diferente
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite
1 pizca de azúcar
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta
1 ajo
Preparación:
1 Ponga el aceite en un recipiente mediano y añada el azúcar y el vinagre previamente mezclados. Agregue la mostaza.
2 Agregue sal y pimienta al gusto.
3 Ponga el ajo en un triturador y exprímalo.
4 Con un batidor manual, mezcle los ingredientes hasta formar una emulsión homogénea. Sirva inmediatamente.
Ricas variaciones:
• De hierbas. Para una de las más tradicionales combinaciones, reemplace el vinagre de vino rojo por uno de hierbas. Adicione 4 cucharadas de hierbas finamente picadas (como perejil, cilantro, tomillo, albahaca y estragón) en el paso final.
• De frambuesa. Ponga 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 de vinagre de frambuesa, 4 de yogur natural y 1 de azúcar en un recipiente grande. Mezcle bien después de cada adición.
• De nueces. Cambie el aceite de oliva por uno de nuez o avellana y añada 3 cucharadas de nueces picadas en el paso final.