El cachito de jamón es uno de los alimentos típicos de Venezuela que se sirve tanto de desayuno como de merienda. No hay datos específicos que hablen de su origen.
Sin embargo, se cree que fue producto de la invención de inmigrantes portugueses que llegaron al país a principios del siglo XX.
Se prepara con la receta de masa de pan y se puede rellenar con jamón, queso, pavo u incluso una mezcla de estos ingredientes.
Esta masa de pan en un principio se hacia de un cereal molido, amasado, fermentado y horneado.
Pero, no ha sido así se conoce por antecedentes que anteriormente era una especie de galleta redonda,hecha con agua y trigo, y cocida sin fermentar; el llamado pan ázimo.
Si te gusta la panadería y en especial el cachito de jamón esta receta es para ti
Cachitos de jamón
Ingredientes
Masa:
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/2 taza de agua tibia
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita adicional de azúcar
1/2 taza de leche
Tres taza de harina todo uso
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
Relleno:
250 g de jamón
Para pintar el pan:
Una yema de huevo
1 cucharada de agua
Pizca de sal
1/2 cucharadita de azúcar
Preparación
1 En un recipiente pequeño vierte el agua tibia, añade la cucharadita de azúcar,
agrega la levadura en forma de rocío y deja reposar la mezcla durante 1
minutos.
2 En un recipiente grande, vierte la leche y añade la mezcla de levadura. Ahora
incorpora dos tazas de harina e intégrelas con una cuchara de madera.
3 Amasa hasta que esté suave. Cubre con un pañito de cocina seco y deja reposar
durante una hora para que la masa crezca.
4 Añade la mantequilla derretida, el azúcar, la sal e incorpora el huevo. Amasa y
añade poco a poco la harina restante. Lleve la masa al mesón enharinado y sigue amasando hasta que esté suave. Forma una bola y deja reposar tapada durante
30 minutos más.
5 Extiende la masa con un rodillo hasta lograr un espesor de aproximadamente
medio centímetro. Saca tiras de 15 cm. de ancho. Corta triángulos de 12 cm de
base a partir de cada tira.
6 Tritura el jamón y pon una cucharada en cada triángulo, comienza a enrollar los
triángulos por la base.
7 Prepara una bandeja de hornear con mantequilla y transfiere cuidadosamente los
cachitos (toma en cuenta que crecen aprox. el doble). Cúbrelos con un pañito de cocina seco y deja reposar nuevamente por 30 minutos.
8 Precalienta el horno a 400°F (200°C). Hornea los cachitos durante 15 minutos.
9 En un recipiente, coloca la yema de huevo, la sal, el azúcar y el agua e integra muy
bien estos ingredientes.
10 Retira los cachitos del horno y píntalos con esta mezcla. Hornea de 10 a 15 minutos más.
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