El chop suey forma parte de los platos típicos de la gastronomía china. Esta es una preparación que consiste en una mezcla de trozos de carne o pollo con verduras como apio, pimentón, judías verdes, entre otros ingredientes que se cocinan rápidamente en un wok. Generalmente se sirve con arroz blanco cocido al vapor.
Si eres amante de este platillo, te compartimos la receta de la experta de la cocina María Elena Cordero para que te sirva de guía y realices un chop suey de pollo, super crocante.
¿Qué necesitas para hacer el chop suey?
Ingredientes
- Zanahoria cruda picada en tiras (50 g)
- Germinados, brotes o frijoles chinos (30 g)
- Celery crudo y picado en tiritas (50 g)
- Cebolla picada en lunas (50 g)
- Ajo (2 dientes grandes)
- Repollo crudo picado en tiras (20 g)
- Aceite (2 cucharadas)
- Salsa soya (1 cucharada)
- Salsa inglesa (1 cucharada)
- Agua (1/4 taza)
- Maicena (1/2 cucharadita)
- Milanesa de pollo cruda (120 g)
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
1. Cortar en tiras el pollo.
2. Colocar una cucharada de aceite en un sartén de teflón, cuando esté caliente agregar el pollo.
3. Cocinar el pollo a fuego medio por 5 minutos.
4. Añadir, sal y pimienta y remover.
5. Retirar el pollo de la sartén y agregar en el mismo la otra cucharada de aceite.
6. Lavar los vegetales y cortarlos en tiras, una vez el aceite esté caliente colocar los vegetales, menos los germinados, la salsa soya, la inglesa, el ajo picado finamente, sal y pimienta, y cocinar a fuego medio bajo por 4 minutos, revolver constantemente.
7. En una taza, mezclar 4 cucharadas de agua con media cucharadita de Maicena y agregárselo a los vegetales, cocinar por 2 minutos más.
8. Agregar el pollo y los germinados. Si es necesario colocar más agua, cocinar a fuego lento por 3 minutos y listo. ¡A disfrutar!
Tip
Los vegetales deben quedar crocantes, para ello debes evitar sobre coserlos.
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