Las arepas de chicharrón son una delicia típica de la gastronomía venezolana. Su sabor crujiente por fuera y suave por dentro, junto al toque salado del chicharrón, las convierte en una excelente opción para el desayuno o una merienda sustanciosa.
Esta receta tradicional mezcla lo mejor del maíz con la riqueza del cerdo, resultando en una preparación irresistible.
Arepa de chicharrón
Ingredientes
2 tazas de harina de maíz precocida (blanca o amarilla)
1 ½ tazas de agua tibia
1 taza de chicharrón picado en trozos pequeños
½ cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Aceite o manteca para freír (si se desean fritas)
Preparación
- Si no tienes el chicharrón listo, puedes cocinarlo primero.
- Corta la carne de cerdo con piel en trozos pequeños y fríelos en su propia grasa a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre el exceso de grasa y reserva.
- En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega poco a poco el agua tibia y comienza a amasar con las manos. La masa debe quedar suave y maleable, sin grumos. Si deseas una textura más suave, puedes añadir una cucharada de mantequilla.
- Una vez lista la masa, agrega los trocitos de chicharrón y amasa bien para que se integren de manera uniforme.
- Divide la masa en porciones del tamaño de una bola de golf.
- Aplástalas con las manos para darles forma de disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Puedes asarlas en un sartén caliente sin grasa, cocinándolas unos 5–7 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Si prefieres un sabor más intenso y textura crujiente, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Puedes acompañadas con el relleno de tu preferencia.
¡Buen provecho!
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