2001online.com | Mónica Silva Cárdenas
Azúcar en polvo, impalpable, nevazúcar o glass, son alguno de los nombres que lleva este tipo de azúcar pulverizada mezclada con fécula o harina de maíz, muy usada en la repostería.
Hacerla es muy fácil, por cada 97 gramos de azúcar normal, debes añadir 3 gramos de fécula o maicena, que será la encargada de mantener el azúcar glass sin grumos. Aquí te contamos cómo realizarla.
Ingredientes
250 g de azúcar normal o granulada.
3 g de maicena.
Preparación
– Coloca el azúcar en un thermomix (o cualquier utencilio que triture con resultado fino).
– Una vez en polvo, agrega la maicena y mezcla bien.
– Tamiza el azúcar resultante para obtener un polvo fino sin restos de granos de azúcar.
2020-09-21
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