El calabacín es un alimento al que muchas personas recurren cuando están a dieta, y esto se debe a su alto contenido en agua y a su aporte de fibra, vitamina A, B y C, los cuales resultan saludables y hasta antienvejecimiento. Esta es una verdura baja en calorías, ideal para las dietas adelgazantes porque además, es altamente depurativo y digestivo, comparte La Vanguardia.
Por otra parte, su consumo puede ayudar a bajar el colesterol, reducir el riesgo de arterosclerosis, disminuir la presión arterial y cuida la salud ocular, entre otros beneficios para la salud.
Para aprovechar todos estos beneficios, incluye el calabacín a tu dieta y desde estas líneas te compartimos la receta de Directo al Paladar para que tengas una idea de una preparación que puedes ingerir en cualquiera de tus comidas.
¿Qué necesitas para elaborar rosti o tortitas de calabacín?
Ingredientes
- Calabacín (500 g)
- Semillas de alcaravea o comino (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
- Sal (al gusto)
Preparación
1. Lavar y secar bien los calabacines.
2. Rallar con un rallador grueso, o usar mandolina o procesador.
3. Mezclar con una buena pizca de sal y dejar en un colador 30 minutos. Remover y disponer en un paño limpio.
4. Formar un hatillo estrujando muy bien el calabacín, y empezar a escurrir apretando todo lo posible, lo ideal es extraer el agua que se pueda.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén de unos 18 cm de diámetro, preferiblemente de fondo grueso y antiadherente.
6. Echar el calabacín y, si decides agregar semillas de alcaravea, es el momento. Saltear un poco y empezar a dar forma como de tortilla, compactando el calabacín. Dejar un grosor de un dedo aproximadamente.
7. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos -cuidado que no se queme-. Dar la vuelta colocando un plato sobre la sartén, y devolver a ella para dorar el otro lado. Continuar la cocción, volviendo a darle la vuelta si fuera necesario, hasta que quede a nuestro gusto.
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