Las arepas de calabacín son un bocado diferente, pero muy delicioso y saludable. Su realización es sencilla y lo mejor es que se puede rellenar con queso fresco o desmenuzado, e incluso con pollo a la plancha o guisado.
Esta es una versión que se puede ofrecer a aquellos que están cuidando su alimentación, ya que no necesitas agregarle harina.
¿Quieres prepararlas? Te compartimos la receta del sitio web LaGuada para que te pongas manos a la obra.
¿Qué necesitas para las arepas de calabacín?
Ingredientes
- Calabacín mediano (2)
- Huevos (2)
- Harina de almendra (2 cucharadas)
- Queso rallado, opcional (2 cucharadas)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación
1. Lavar y pelar los calabacines.
2. Rallar finamente los calabacines y colocar en un bol grande.
3. Añadir los huevos, la harina de almendra, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
6. Con una cuchara, colocar porciones de la masa en la sartén caliente. Extender un poco para formar las arepas.
7. Cocinar las arepas de calabacín durante 3 o 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Servir las arepas de calabacín calientes y acompañar con tus ingredientes favoritos.
Tip
Puedes rellenar las arepas con aguacate, tomate, queso fresco, o la proteína de tu preferencia. Todo va a depender de tus gustos y lo que tengas disponible en la despensa.
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