Libre de gluten, esta es una frase bastante común en muchos empaques de diferentes alimentos. ¿Sabes qué quiere decir? Que ese producto no contiene en su composición, ni estuvo en contacto con trigo, cebada, centeno o avena.
En tal sentido, las personas que tienen una dieta libre de gluten se cohíben de probar algunos platos, como la pizza, por ejemplo.
Sin embargo, en estas líneas te compartimos una receta para que aprendas a elaborar una pizza con harina de garbanzos, una preparación que no tiene nada que envidiarle a una elaborada con harina de trigo.
Ingredientes para una pizza libre de gluten
– Harina de garbanzos (300 g)
– Sal (1 cucharadita)
– Levadura nutricional (2 cucharadas)
– Ajo en polvo (1 cucharadita)
– Orégano (1 cucharadita)
– pimienta negra (al gusto)
– Agua (475 ml)
– Aceite de oliva (4 cucharadas)
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Preparación
1. Precalentar el horno a 230 ºC.
2. Dejar en el horno la bandeja en la que vas a preparar la pizza para que se caliente. Esto ayuda a que la base salga más crujiente.
3. Para preparar la masa, mezclar en un bol la harina de garbanzo, la sal, la levadura nutricional y las especias.
4. Añadir el agua y el aceite.
5. Mezclar bien todos los ingredientes para obtener masa sin grumos. Cabe acotar que, la masa estará líquida, por lo que se sugiere dejar reposar 10 minutos.
6. Transcurrido el tiempo, sacar con cuidado el molde para pizza que dejaste en el horno.
7. Untar la bandeja con un poco de aceite.
8. Verter la masa en la bandeja y meter en el horno.
9. Hornear la pizza libre de gluten entre 12 y 15 minutos hasta que la masa esté firme y se empiece a dorar.
10. Decorar con los vegetales de tu preferencia y hornear 10 minutos más.
Tips
– La masa estará líquida, por lo cual la pizza va a tener la forma del molde que se utilice al momento de hornear.
– Puedes usar una bandeja de horno rectangular de siempre o una bandeja especial redonda para pizza de 30 cm de diámetro.
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2023-11-29
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