¿Hay algo más reconfortante que el aroma de pan recién horneado? El pan campesino, con su corteza crujiente y miga suave, es un clásico que nunca pasa de moda. Y lo mejor de todo, ¡es muy sencillo de hacer en casa!
Puedes utilizar harina de fuerza para obtener un pan más esponjoso. Ten en cuenta que la temperatura del agua es importante para activar la levadura. Si está demasiado caliente, puede matar la levadura.
La sal realza el sabor del pan y ayuda a fortalecer el gluten y el aceite aporta humedad y hace que la masa sea más fácil de trabajar. Para obtener una corteza más crujiente, puedes rociar los panes con agua antes de hornearlos.
Pan campesino
Ingredientes
500 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca
Una cucharadita de azúcar
Sal, 1 cucharadita
300 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
– En un bol pequeño, mezcla la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Deja reposar unos 5 minutos hasta que espume.
– En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el resto del agua tibia. Amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina.
-Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
– Divide la masa en las porciones que desees. Forma los panes y colócalos en una bandeja para hornear engrasada.
– Cubre los panes nuevamente y deja levar durante otros 30 minutos.
– Precalienta el horno a 200°C. Con un cuchillo afilado, realiza unos cortes en la superficie de los panes. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.
– Retira los panes del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
¡Buen provecho!
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