Las verduras salteadas es una opción colorida, saludable y sabrosa para que toda la familia aprenda a consumir estos alimentos. Además, es una preparación rendidora que puedes servir en el almuerzo, la cena y hasta como guarnición.
Lo mejor de todo es que puedes prepararlo con los ingredientes que van quedando en la nevera, e incluso combinar con proteína vegetal o animal.
Te compartimos una receta que sirva de guía para la preparación, pero, como indicamos, se pueden incluir ingredientes según sus preferencias o la disponibilidad de verduras y vegetales disponibles en su cocina.
Ingredientes para las verduras salteadas
– Pimentón rojo, verde y amarillo (1/3 de cada uno)
– Berenjena (1/2)
– Calabacín (1/2)
– Brócoli (1/2)
– Espárragos trigueros y verdes (5)
– Champiñones (5)
– Cebolla morada (1/2)
– Ajo (2 dientes)
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimienta
– Salsa de soja
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Preparación
1. Lavar todas las verduras y cortar en tiras ligeramente gruesas.
2. Cortar los champiñones en cuatro trozos.
3. Pelar los dientes de ajos, los cuales irán enteros.
4. En cuanto al brócoli, cortar de forma que queden con los arbolitos más pequeños.
5. Los espárragos deben cortarse en trozos grandes.
6. Utilizar un wok o una sartén para hacer el salteado.
7. Agregar un chorrito de aceite de oliva y colocar el fuego medio.
8. Añadir un par de dientes de ajos previamente golpeados y dejar que se doren, pero sin llegar a quemarse. Cuando estén listos, retirar.
9. Comienza incorporando los pimentones y la berenjena. Dejar cocinar por 3 minutos.
10. Incorporar el calabacín con los espárragos y cocinar otros 3 minutos.
11. A continuación, añadir el brócoli y dejar que se cocinen por dos minutos, antes de proceder a incorporar los champiñones y la cebolla. Cocinar otros 3 minutos.
12. Finalmente, salpimentar las verduras y remover. Añadir salsa de soja al gusto y cocinar durante 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar para luego servir.
Tip
Se pueden servir las verduras salteadas para acompañar un plato de carne o pescado. Incluso, si te apetece, acompáñalo con arroz o pasta. También puedes utilizarlo para hacer burritos o colocarlas sobre una tosta de pan.
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2023-10-20
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