La llegada del helado a Italia, comienza justamente con la invasión árabe de Sicilia.
En 1500, desde esa época hasta nuestros días, se han producido muchos descubrimientos que han favorecido el desarrollo y perfeccionamiento de este producto hasta llegar al helado artesanal e industrial.
Hoy en día es uno de los alimentos estrellas en casi todo el mundo y los preferidos por grandes y chicos.
El helado más que un postre, se ha convertido en el alimento perfecto y una buena opción para los niños que no les gusta la leche.
También son excelentes para las personas mayores que tienen problemas al masticar. Para los deportistas son una fuente rápida de energías y nutrientes.
Tipos de helado
Crema: De 7 a 10% de materia de grasa y un 2, % de origen lácteo.
Leche: Contiene 2,5% de grasa de leche y un 6% de extracto seco magro lácteo.
Sorbetes: Productos congelados compuestos de un 15% de fruta, azúcar y agua.
Fruta: Contenido frutal: 60%.
Yogur. Pueden contener fruta. Contiene de 3 a 6% de grasa.
Dietéticos. Con bajo contenido calórico.
Helado de vainilla
Ingredientes
150 g de leche fresca
50 g de crema de leche
7 amarillas de huevos
120 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
Preparación
1 En un bol une las amarillas de huevo con el azúcar en polvo, bate hasta blanquear y reserva.
2 En una olla aparte, vierte la crema de leche y la leche fresca, lleva a fuego hasta que hierva.
3 Incorpora la crema de huevo a la leche, lleva a fuego en baño de María, revolviendo con una espátula, añade la vainilla y sigue la cocción unos minutos sin que hierva.
4 Retira del fuego y coloca sobre un bol con hielo, sin dejar de revolver con la espátula hasta que esté frío.
5 Incorpora esta mezcla en la máquina heladera por 30 minutos. Vierte en envases plásticos y lleva al congelador por 6 horas como mínimo.
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