¿Acompañas tus comidas con salsa de tomate? Si eres del grupo de personas que ama la pasta y otros alimentos, impregnados con esta sustancia, te compartimos la receta de una experta de la cocina.
María Elena Cordero nos enseña cómo elaborar una salsa de tomate artesanal fácil, rendidora y económica, ideal para pastas, pizzas, guisos, etc. Esta es una alternativa que no tiene nada que envidiarle a las que se encuentran en el mercado.
Vale acotar que, Cordero recomienda que, una vez elaborada la salsa, se guarden en frascos de vidrios esterilizados. Para ello, se deben lavar y colocar a hervir por aproximadamente 10 minutos con sus respectivas tapas, sacar y escurrir boca abajo, hasta enfriar, y reservar para cuando llegue el momento de agregar la preparación.
Ingredientes para la salsa de tomate
- Tomates maduros (2 kg)
- Cebollas grandes (2)
- Pimentón o ají a gusto (1)
- Ajo (6 dientes)
- Aceite (cantidad necesaria)
- Azúcar (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación
1. Lavar todos los ingredientes.
2. Colocar todos los ingredientes troceados en una bandeja apta para horno.
3. Meter la bandeja en el horno a 180°C y hornear por 40 minutos.
4. Transcurrido el tiempo, apagar, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
5. Cuando los ingredientes estén totalmente fríos, agregar al vaso de la licuadora y licuar.
6. Verter el contenido en una olla con aceite y cocinar.
7. Incorporar una pizca de azúcar y remover. Luego de unos minutos sazonar al gusto y dejar hervir por 20 minutos aproximadamente.
8. Luego, apagar el fuego y verter todo el contenido caliente en los frascos ya secos. Cordero sugiere dejar un centímetro desde el borde del frasco hacia el cuerpo.
9. Colocar una capa mínima de aceite al producto, tapar y enfriar para luego guardar en la nevera y conservarlo hasta el momento de utilizarlo en la preparación deseada.
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