Las patas de pollo son una proteína rica en calcio, magnesio, silicio y fósforo. Estas son bastante nutritivas y, además, ayudan a fortalecer los huesos, prevenir enfermedades óseas y aliviar los dolores articulares. También previene las enfermedades cardíacas y mejora la apariencia de la piel, esto gracias a su aporte de colágeno.
Generalmente este ingrediente se utiliza en la elaboración de la popular sopa de pata de pollo, muy consumida para elevar las plaquetas en pacientes con dengue, sin embargo, existen muchas opciones para preparar platos que las contengan.
Una receta que puedes tener a mano y disfrutar de un plato sencillo, original y nutritivo, es la que te compartimos para que puedas realizar patas de pollo guisadas.
Ingredientes para elaborar patas de pollo guisadas
- Patas de pollo (600 g)
- Comino en grano (una cucharadita)
- Pimienta en granos (al gusto)
- Ajo (2 o 3 dientes)
- Sal (una cucharadita)
- Tomates (2)
- Aceite (30 ml)
- Ají dulce (1)
- Cebolla (1)
- Hojas de laurel (1 o 2)
- Cayena (1)
- Jengibre (1/2 cucharadita)
- Cúrcuma (1/2 cucharadita)
- Pimentón (1/2 cucharadita)
- Vino (20 ml)
- Agua (cantidad necesaria)
Preparación
1. Limpiar y lavar las patas de pollo.
2. Colocar en un mortero el comino, el ajo, los granos de pimienta y la sal. Majar y reservar.
3. Colocar aceite en un caldero e introducir las patas de pollo junto con el majado.
4. Incorporar los tomates, la cebolla, el ají, las hojas de laurel y la cayena.
5. Especiar y dar aroma y sabor con el jengibre, la cúrcuma y el pimentón.
6. Agregar una buena cantidad de vino y añadir el agua hasta cubrir las patas de pollo. Colocar una tapa y dejar cocinar el guiso.
7. Destapar y comprobar la sal.
8. Servir.
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