La torta de plátano es un plato de la gastronomía criolla venezolana que se puede servir acompañado de carne o pescado, y en cualquier época del año.
Su preparación es super sencilla y tal como señalamos, es ideal para servir en el menú diario o en una ocasión especial si lo decides.
En estas líneas te compartimos la receta de esta deliciosa preparación que se puede realizar a partir de un puré de plátano maduro o con las lonjas, según lo prefieras.
Ingredientes para la torta de plátano
Melado:
– Papelón en trocitos (250 g)
– Agua (1 taza)
– Clavos de olor (6)
Torta:
– Plátanos bien maduros, concha negra (5)
– Mantequilla (1 cucharada)
– Aceite (1/2 taza)
– Queso blanco duro tipo llanero rallado (2 tazas)
– Huevos (2)
– Cucharadas de agua (2)
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Preparación
1.Para elaborar el melado, coloca el agua, papelón y clavos en una olla y lleva a cocinar a fuego fuerte.
2. Remover con una cuchara de madrea y cuando caigan las gotas lentamente, se retira del fuego, se pasa por el colador y se deja enfriar. Recuerda que el melado no debe quedar muy líquido.
3. Pelar y cortar los plátanos diagonalmente. Deben quedar entre 45 y 50 tajadas aproximadamente.
4. En una sartén grande, colocar el aceite a calentar y freír las tajadas de plátano por ambos lados hasta dorar.
5. Colocar las tajadas fritas en papel absorbente para secar la grasa.
6. Precalentar el horno a 350 grados y engrasar con la mantequilla un molde refractario.
7. Cubrir el fondo del molde con tajadas, agregar melado de papelón y luego queso rallado. Repetir el paso hasta terminar con los ingredientes.
8. Reservar dos cucharadas de melado.
9. Batir los 2 huevos junto con las 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de melado.
10. Cubrir la preparación con la mezcla previamente realizada.
11. Rociar con un poco de queso y meter al horno por 40 minutos aproximadamente o hasta que se dore.
12. Servir caliente como acompañante de una comida e incluso, como postre.
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2023-03-17
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