Las panquecas sin harina son una excelente alternativa para quienes buscan una opción más saludable, libre de gluten o simplemente diferente a la receta tradicional. Se preparan con ingredientes naturales, fáciles de conseguir y son perfectas para el desayuno o una merienda ligera. Además, su sabor y textura no tienen nada que envidiarle a las panquecas convencionales.
Una de las mejores formas de hacer panquecas sin harina es utilizando cambur y huevos como base. Estos ingredientes no solo aportan consistencia, sino también dulzura y nutrientes esenciales como potasio, proteínas y vitaminas.
También puedes personalizar la receta agregando chispas de chocolate, avena, semillas o frutos secos. Además de ser fáciles de hacer, estas panquecas son ideales para personas con intolerancia al gluten, para niños pequeños o simplemente para quienes desean disfrutar de un desayuno nutritivo y ligero.
Panquecas sin harina
Ingredientes
1 cambur
2 huevos
½ cucharadita de polvo de hornear (opcional)
½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de sal
Aceite o mantequilla para la sartén
Preparación
- Coloca la pulpa del cambur en un bol.
- Con un tenedor, machácalo bien hasta que quede como un puré sin grumos grandes.
- Añade los huevos al bol y bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el polvo de hornear si las quieres un poco más esponjosas, la canela y la pizca de sal. Mezcla nuevamente.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando panquecas de unos 8 a 10 cm de diámetro.
- Cocina por aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que estén doradas y puedas voltearlas con facilidad.
- Sirve caliente con frutas frescas, miel, mantequilla de maní o el topping que prefieras.
¡Buen provecho!
Visita nuestra sección Variedades
Mantente informado en nuestros canales
