La panna cotta es un postre que se asemeja al flan, pero su textura es más suave y su sabor es más lácteo.
Este postre está elaborado a partir de crema de leche o nata, azúcar y leche, agua o zumo de frutas. Los ingredientes pueden variar un poco según los gustos de cada persona.
En estas líneas te compartimos la receta de este postre típico de la región italiana del Piamonte.
Ingredientes para la panna cotta
La base:
– Azúcar (60 g)
– Cacao en polvo (10 g)
– Gelatina sin sabor (1 sobre)
– Nata (250 g para la base y 50 g para la salsa)
– Leche (175 g)
Para la salsa de chocolate:
– Chocolate fondant (50 g)
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Preparación
1. Colocar la gelatina en un bol y mezclar con unas 4 cucharadas de esos 175 g de leche que aparecen en los ingredientes.
2. Ubicar el vaso de la licuadora y agregar la nata, el resto de la leche, el azúcar y el cacao. Licuar por 6 minutos aproximadamente a velocidad 3.
3. Cuando acabe el tiempo, añadir la gelatina y batir por 10 segundos, también a velocidad 3.
4. Preparar los envases individuales donde se servirá el postre y poner la mezcla obtenida.
5. Llevar los recipientes con la mezcla a la nevera durante 4 horas aproximadamente.
6. Para hacer la salsa de chocolate, poner en el vaso de la licuadora el chocolate, en trozos y batir por 10 segundos a velocidad 8.
7. Incorporar la nata y batir durante 8 minutos a velocidad 2.
8. Una vez lista la salsa de chocolate, colocar sobre la superficie de la panna cotta.
Tips
– Si al momento de servir la salsa de chocolate ya no es líquida, colocar a calentar por 20 segundos en el microondas.
– La salsa de chocolate también se puede preparar en el microondas; para ello, colocar el chocolate en trozos en un bol y cubrir con la leche. Llevar al microondas y calentar por 40 segundos aproximadamente. Mezclar bien y ya estará lista la crema o salsa de chocolate.
– Decora con ralladura de chocolate, trozos de fruta o frutos secos.
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2023-05-12
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