El plátano es un fruto tropical de piel gruesa y pulpa carnosa de color amarillo que siempre ha formado parte de nuestra dieta diaria, ya sea como alimento principal o como acompañante. Su cultivo está concentrado en África, América Latina y la cuenca del Caribe.
En Venezuela no puede faltar, y es que a todos nos gusta el plátano. Es muy versátil, se puede preparar diversas recetas desde arepas, tajadas, al horno, en chips, sancochado y en postres.
Esta masa hecha con plátano es rica, entre más maduro este será más dulce. Puedes hacer con ella unas empanadas.
Si quieres usar el plátano verde, solo debes hervirlo en una olla con agua. Luego que este cocido, sácalo y tritúralo hasta conseguir la masa.
Mezcla con un poco de harina para que puedas formar ya sea las arepas o empanadas. No olvides al momento de freír debes usar suficiente aceite.
A la hora de comprarlo busque aquellos que estén firmes y de color verde claro a amarillo. Hasta las hojas de la mata tienen su utilidad y es que sirven para envolver las tradicionales hallacas venezolanas.
Empanadas de plátano
Ingredientes
Un plátano pintón (semi maduro)
1 taza de harina de trigo
Una pizca de sal
Queso de mano o al gusto
Aceite de freír
Preparación
1 Pelar y cortar en trozos el plátano crudo y en un bol triturar con un tenedor.
2 Añadir poco a poco la harina de trigo para dar consistencia y mezclar.
3 Colocar un poco de aceite sobre un plástico o puede usar una bolsa abierta, extienda un poco de masa para formar las empanadas.
4 Cortar en tiras el queso de mano y colocar encima de la masa.
5 Doblar la masa y formar la empanada, retirar el exceso de masa.
6 Freír las empanadas a fuego medio.
Consejos para usar el plátano
Si el plátano está muy maduro aporta más húmeda, eso incide en la cantidad de harina que se debe colocar.
Lo recomendable es añadir poco a poco la harina para ir midiendo la cantidad que se va a necesitar.
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