El chiffon cake de naranja es un postre esponjoso y ligero, ideal para quienes buscan un sabor fresco y cítrico. Este tipo de pastel es conocido por su textura suave, aireada y por combinar la ligereza de un bizcocho con la riqueza de un pastel de aceite. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un chiffon cake de naranja como todo un profesional.
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Chiffon Cake de Naranja
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
¾ de taza de azúcar
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
4 huevos (separadas las claras de las yemas)
¼ de taza de jugo de naranja natural
¼ de taza de aceite vegetal
Ralladura de una naranja (aproximadamente 1 cucharada)
¼ de cucharadita de cremor tártaro (opcional, para estabilizar las claras)
Preparación
-Precalienta el horno a 170°C.
- Engrasa ligeramente un molde de tubo o uno desmontable, idealmente sin enharinar los bordes para permitir que el pastel suba mejor.
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Revuelve bien para integrar.
-Añade las yemas de huevo, el jugo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja a la mezcla de ingredientes secos.
- Bate con una batidora de mano o con una espátula hasta que obtengas una mezcla homogénea y sin grumos.
- En otro bol, bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén espumosas. Si tienes cremor tártaro, agrégalo para darles estabilidad. Continúa batiendo hasta que las claras formen picos firmes.
-Incorpora las claras a la mezcla de yemas en tres tandas. Hazlo con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire de las claras.
-Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45-50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar boca abajo sobre una rejilla. Una vez frío, pasa un cuchillo por los bordes del molde para desmoldarlo.
¡Buen provecho!
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