Esta clásica receta del sur de los Estados Unidos es famosa gracias a su simplicidad y delicioso sabor. Se trata de unos deliciosos tomates verdes fritos. A menudo se sirven como aperitivo o guarnición y se caracterizan por la combinación crujiente de un empanado dorado con la acidez refrescante del tomate verde, que aún no ha madurado y mantiene un toque agrio.
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El origen de esta receta no está del todo claro, aunque muchos los asocian con la cocina del sur de los Estados Unidos, particularmente en estados como Alabama, Georgia y Mississippi.
Sin embargo, algunos historiadores culinarios sugieren que el platillo pudo haber sido introducido por inmigrantes judíos en el noreste del país a finales del siglo XIX, como lo indica su presencia en libros de cocina de esa época.
A pesar de esta posible conexión, el plato ganó popularidad en el sur, convirtiéndose en un símbolo icónico de la comida sureña gracias, en parte, a la película "Tomates Verdes Fritos" (1991), basada en la novela de Fannie Flagg.
Tomates verdes fritos
Ingredientes
3 tomates verdes firmes
1 taza de harina de maíz o pan rallado
½ taza de harina de trigo
Un huevo batido
Leche, ½ taza
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- En un plato, mezcla la harina de trigo con sal y pimienta.
- En otro recipiente, bate el huevo junto con la leche.
- En un tercer plato, coloca la harina de maíz o pan rallado.
- Pasa cada rodaja de tomate primero por la mezcla de harina, luego por el huevo y finalmente por la harina de maíz o pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe los tomates hasta que estén dorados y crujientes.
- Retíralos y colócalos sobre papel absorbente antes de servir.
¡Buen provecho!
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