El postre es uno de los puntos claves en las celebraciones; estos bocados dulces que se ofrecen después de las comidas o como parte de las meriendas familiares no tienen desperdicio.
Si estás buscando una opción para homenajear a las madres en su día, te compartimos la receta de la experta de la cocina María Elena Cordero. Aprende a realizar un quesillo de jojoto y sal de lo común.
¿Qué necesitas para elaborar este postre?
Ingredientes para el quesillo de jojoto
- Huevos (4)
- Leche condensada (1 lata)
- Leche en polvo (6 cucharadas)
- Jojotos desgranados (3)
- Agua (1 taza)
- Vainilla (1 cucharadita)
Para el caramelo
- Azúcar (1 taza)
- Agua (1/4 taza)
Preparación
1. En una quesillera, colocar el azúcar y el agua.
2. Cocinar hasta lograr un almíbar color ámbar, retirar del fuego inmediatamente, porque ese mismo calor residual seguirá cocinado el almíbar y se puede oscurecer y tomar un sabor amargo.
3. Colocar en una licuadora el jojoto desgranado y agua, y licuar bien.
4. Colar y volver a colocar en la licuadora.
5. Incorporar los huevos, la leche condensada, la leche en polvo y la vainilla, y licuar hasta lograr que todos los ingredientes se integren bien.
6. Verter el contenido en la quesillera, previamente preparada con el caramelo.
7. Cocinar a baño de maría entre 45 minutos o una hora. Luego de trascurrido ese tiempo, introducir un palito, si sale seco, ya está listo.
8. Retirar del fuego, dejar enfriar y luego llevar a la nevera hasta el momento de servir.
Tip
Esta preparación se puede elaborar en el horno; para ello, colocar una bandeja honda en el horno, agregar agua, colocar la quesillera con la mezcla a baño maría y meter al horno por una hora y 15 minutos a 180ºC.
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