Un trozo de pastel de chocolate tiene un alto porcentaje de cacao y es capaz de incentivar la producción de endorfinas la cual produce un efecto estimulante en el cerebro, aumentando los niveles de felicidad.
Pero, ¿hay una razón científica? Sí, estudios han demostrado los efectos positivos del chocolate en el sistema inmunológico.
Se conoce que su consumo aleja la depresión, aumentar el placer, genera además sensación de felicidad.
En las mujeres está comprobado que ayuda a subir el ánimo durante el síndrome pre-menstrual.
Otros efectos positivos es la concentración, elimina la fatiga y también facilita la circulación de la sangre y es rico en calcio.
Para que disfrutes de esto beneficios y su sabor compartimos la receta de Jamila Briceño de @saberycomer
Torta de chocolate
Ingredientes
Bizcocho:
75 g de mantequilla y la misma cantidad de leche líquida
5 g e vainilla
75 gramos de cacao en polvo
250 g de harina de trigo
1 cda de polvo de hornear
2 Huevos
1 cdta de bicarbonato
½ cdta de sal
200 g de azúcar
75 ml de café espresso
Ganache de chocolate:
500 gramos de chocolate bitter
500 g de crema de leche
Humedad del bizcocho:
Una taza de azúcar
1 taza de infusión de cascarilla de cacao
Una cda de café instantáneo o 1/4 taza de café espresso (muy fuerte)
Preparación
1 Bizcocho: Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar y enharinar dos moldes de 18 cm de diámetro.
2 En un envase grande tamizar juntos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, sal, polvo de hornear.
3 Agregar la mantequilla a los ingredientes secos y pisar revolviendo con un tenedor hasta que tenga textura de hojuelas.
4 Mezclar el café, la leche y la vainilla. Batir los huevos uno a uno y agregar a la mezcla, batir con una paleta de madera.
5 Verter la mezcla a los moldes y hornear por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera y este salga seco. Desmoldar fríos.
6 Humedad del bizcocho: Unir el azúcar y la infusión. Llevar a un primer hervor y luego dejar a fuego medio (vigilando ya que hace ebullición) por 15 minutos.
7 Retirar y agregar el café instantáneo o el café espresso. Dejar enfriar. La humedad debe quedar un poco espesa, más no a punto de melado.
8 Ganache: A baño de María y en un caldero colocar el chocolate y la crema de leche. Dejar derretir y remover con paleta de madera. Evitar que a esta crema le caiga agua.Dejar enfriar.
9 Los bizcochos deben estar parejos por lo que debe cortar la parte superior. Luego bañar poco a poco para humedecer. Comenzar por la base hasta llegar a la parte superior.
10 Rellenar con las ¾ partes del ganache. Cubrir con el segundo bizcocho y finalmente decorar con el ganache restante.
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