Un bocadillo proteico con pesto es ideal para un snack saludable o una comida ligera que te llenará de energía. Esta receta combina el sabor fresco del pesto con ingredientes ricos en proteínas, perfectos para mantenerte activo y satisfecho.
NOTAS RELACIONADAS
Bocadillo proteico
Ingredientes:
1 mini baguette francés (o el pan de tu preferencia, como pan de centeno o de avena)
100 g de pechuga de pollo a la parrilla o al horno (puedes sustituirlo por tofu a la plancha para una opción vegana)
2 cucharadas de pesto
½ aguacate maduro
1 puñado de espinacas frescas o rúcula
1 tomate grande en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
- Mezcla en un procesador de alimentos albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano (opcional) y aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave. Puedes añadir sal y pimienta al gusto.
- Pica el pan en dos y tuesta ligeramente en una sartén o en una tostadora para darles una textura crujiente. Si prefieres un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva antes de tostarlo.
- Unta una cucharada de pesto en cada rebanada de pan. Luego, coloca una capa de espinacas o rúcula sobre el pesto.
- Coloca las rodajas de pechuga de pollo (o el tofu si prefieres la versión vegana) encima de las espinacas.
- Coloca rodajas de aguacate sobre el pollo y termina con el tomate en rodajas.
- Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
- Junta ambas rebanadas de pan, corta el bocadillo por la mitad si lo deseas y a disfrutar.
¡Buen provecho!
Visita nuestra sección Variedades
Mantente informado en nuestros canales