¿Es posible preparar un bizcocho bajo en calorías? Aunque usted no lo crea si es posible, y además es apto para toda la familia.
Te compartimos la receta para que elabores una esponjosa torta que no lleva azúcar ni harina, por lo tanto, si alguno en casa es intolerante al gluten o sufre de diabetes, no tendrá problemas en consumirla.
Ingredientes para elaborar un bizcocho bajo en calorías
- Harina de almendras o almendras molidas (200 g)
- Leche de almendras (200 ml)
- Levadura en polvo (16 g o 1 sobre)
- Huevo (3 claras)
- Aceite de coco o mantequilla light (2 cucharadas)
- Stevia (15 g)
- Ralladura de limón
- Canela (una pizca)
- Sal (una pizca)
Preparación
1. Mezclar en un recipiente la leche de almendras con el aceite de coco y la stevia. Batir bien.
2. Añadir la harina de almendras poco a poco, y batir para mezclar todos los ingredientes. Incorporar la levadura en polvo y mezclar.
3. Añadir la ralladura de medio limón, la canela y una pizca de sal.
4. En otro recipiente, montar las claras de huevo a punto de nieve, hasta que queden bien sólidas.
5. Agregar las claras montadas poco a poco a la preparación que tienes en el otro recipiente y mezclar con una lengua de gato haciendo movimientos envolventes para que no se bajen. Este proceso permite que el bizcocho bajo en calorías quede bien esponjoso.
6. Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde con un poco de mantequilla, o forrar con papel de horno.
7. Verter la preparación en el molde y llevar al horno.
8. Hornear durante 35 minutos a 180º.
9. Transcurrido el tiempo, retirar el bizcocho del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Tip
Si lo deseas, al incorporar la canela también puedes poner otras especias, como la nuez moscada o el jengibre.
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