Miami, la vibrante ciudad del sol, no solo es famosa por sus playas paradisíacas y su ambiente latino contagioso, sino también por su exquisita gastronomía, donde el marisco fresco juega un papel protagónico.
Entre las delicias del mar que cautivan paladares locales e internacionales, el cangrejo se destaca como un verdadero rey, presente en innumerables platos y celebraciones.
Su consumo en la ciudad está profundamente arraigado en la cultura de la región. Los indígenas Tequesta, los primeros habitantes de la zona, ya incluían este crustáceo en su dieta, aprovechando su abundancia en las aguas costeras. Con la llegada de los colonizadores españoles y luego de diversas oleadas migratorias, el cangrejo se convirtió en un ingrediente fundamental en la cocina local, fusionando sabores y técnicas de diversas culturas.
Manjar versátil y delicioso
La carne de cangrejo en Miami no solo es deliciosa, sino también altamente versátil. Se puede disfrutar de múltiples maneras: al natural, cocido, a la parrilla, frito, en empanadas, ensaladas, salsas y hasta en postres. Su sabor suave y ligeramente dulce lo convierte en un ingrediente perfecto para realzar los sabores del mar, las especias y otros ingredientes.
Este ingrediente es protagonista de numerosas celebraciones en Miami, desde festivales gastronómicos hasta reuniones familiares. El famoso Festival del Cangrejo de Florida, que se celebra anualmente en Key West, es un evento imperdible para los amantes de este crustáceo, donde se pueden degustar diversas preparaciones y disfrutar de música en vivo y ambiente festivo.
Ceviche de cangrejo
Ingredientes
500 g de carne de cangrejo fresca
1 cebolla roja picada
2 ajíes dulces picados
½ taza de cilantro fresco picado
¼ de taza de jugo de limón fresco
Una cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, la cebolla roja, los ajíes dulces y el cilantro.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Revuelve bien y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Sirve el ceviche frío acompañado de tostadas, galletas saladas o chips de tortilla.
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