La fondue de queso es un plato o preparación perfecta para quienes aman y disfrutan comer queso, pues combina el queso con vino, hierbas y espacias.
Esta preparación se sirve como aperitivo e incluso, en ocasiones, se puede ofrecer como plato principal.
Su realización no es complicada, pero si existe una técnica que se debe seguir al pie de la letra para que quede perfecta y se pueda degustar en todo su esplendor. Te compartimos la receta con sus ingredientes y el debido procedimiento.
Ingredientes para hacer fondue de queso
- Ajo pelado (1 diente)
- Queso gruyere (400 g)
- Queso emmental (200 g)
- Vino blanco seco (1 ¼ de taza)
- Jugo de limón (1 cucharadita)
- Maicena (4 cucharaditas)
- Pimienta (opcional)
Preparación
1. Cortar el diente de ajo en dos y frotar con ambas partes el interior de un recipiente para fondue.
2. Rallar y mezclar los quesos y colocar dentro del recipiente.
3. Aparte, mezclar el vino, el jugo de limón y la maicena hasta que ésta se disuelva.
4. Añadir el queso y revolver hasta integrar todo.
5. Poner al fuego y revolver con una cuchara de madera, haciendo ochos, para que el queso se deshaga en hilos. Si no tiene la máquina de fondue, puede hacerla en una olla en la cocina.
6. Condimentar con pimienta si desea y después de una breve cocción, y cuando observe que se haya formado una pasta homogénea, trasladar a la mesa y colocar el recipiente sobre el hornillo encendido, donde debe permanecer a fuego suave, para un lento cocinado.
7. Dejar para que los comensales sumerjan un trinche con un pedazo de pan en el queso fundido.
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