Ya no botes la grasa del cerdo, sácale el mayor provecho a ese cerdo que compraste y consigue hacer no solo chicharrón sino también aceite natural que no afectará tus niveles de colesterol ni triglicéridos en la sangre y es mucho mejor que comprarlos en el supermercado.
La pieza más rica en grasa del cerdo es la empeya además contiene un sabor intenso, es por ello que los grandes Cheffs la utilizan en su cocina para muchas recetas, ten en cuenta que los aeites procesados suelen ser ricos en grasas trans lo que aumentar el riesgo de enfermedades del corazón pero los aceites saludables aportan grasas saludables y beneficios para la salud.
¿Cómo obtener el aceite del cerdo?
Para llevar a cabo la extracción del aceite vas a lavar el cochino, luego lo cortas en trozos pequeños y lo llevas a fuego lento en un sartén grande dónde te reste espacio para que no se desborde cuando inicie el procedimiento, lo mejor de todo es que no necesitarás más nada que 1 vaso de agua, tápalo y deja cocinar por 1 hora, comenzarás a percibir el delicioso aroma característico del cerdo mientras que obtienes chicharrón y aceite al mismo tiempo, cuando notes el chicharrón más doraditos vas a bajar el sartén del fuego y vaciar la grasa obtenida en un recipiente de preferencia de vidrio, espera a que se enfríe y llévalo a un frasco con tapa, por lo general obtendrás el 80% aproximadamente de lo que cocinaste.
Este aceite el cuerpo lo metaboliza más fácil y rápidamente, además, contiene vitaminas y minerales como vitamina B, C, D, calcio, fósforo y hierro, sin embargo, lo que sugerimos es que cocines con él hasta dos veces y que sea para tus comidas especiales esas que necesitan un toque de sabor diferente pues la grasa de cerdo puede ser parte de una dieta saludable, pero no debe ser la única fuente de grasa.
Visita nuestra sección Variedades
Mantente informado en nuestros canales
de WhatsApp, Telegram y YouTube