Las Panelitas de San Joaquín son un bizcocho de origen español. Se cree que esta receta fue traída a Venezuela por las primeras familias que se establecieron en San Joaquín, estado Carabobo en 1795, adaptando algunos ingredientes a nuestro país.
Este bocado se ha convertido en patrimonio de un pueblo, con su tradicional sabor, forma de empaquetado e incluso, el estilo de ser ofrecido por los vendedores ambulantes en las carreteras.
Conoce en un sencillo paso a paso cómo elaborar tus propias Panelitas de San Joaquín caseras.
Ingredientes de las Panelitas de San Joaquín
– 150 g de harina de trigo todo uso
– 250 g de almidón de yuca o maicena
– 300 g de papelón rallado
– Ralladura de una naranja
– 6 huevos
– 2 cucharadas de licor de naranja
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Preparación
1. Tamizar el almidón y la harina. Reservar.
2. En un bol, batir los huevos con el papelón hasta que la mezcla se aclare.
3. Añadir el licor, la harina, el almidón, y la ralladura de la naranja. Mezclar de manera envolvente con los huevos y el papelón.
4. Engrasar un molde rectangular y colocar papel parafinado.
5. Verter el contenido en el molde y llevar al horno a 350°C por 30 a 35 minutos.
6. Retirar del horno y dejar enfriar para luego rebanar en tajadas de 1 centímetro aproximadamente y colocar en bandejas o placas de horno e introducir nuevamente en el horno tibio para que se vuelvan bizcochos.
7. Retirarlas del horno y envolverlas en papel blanco y conservarlas en envases cerrados.
Tips
– Se le puede agregar a la preparación algunas especias como guayabita, clavo molido o canela molida, éstas permitirán que queden mucho más perfumadas y ricas.
– Son una excelente alternativa para acompañarlas con café con leche o chocolate espumoso.
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2021-11-09
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