El pudín es un postre, un preparado cremoso que se cocina en el horno o en un baño de maría.
Este es uno de los dulces más populares de España y se realiza mezclando pan viejo, leche, huevos y otros ingredientes como pasas o frutas. Sin embargo, este postre ha tenido múltiples variaciones con el paso de los años y en estas líneas te compartimos la receta de una de estas alternativas: pudín de cambur y chía.
Una preparación que se puede ofrecer en el desayuno o la merienda de grandes y chicos.
¿Qué necesitas para realizar el pudín de cambur y chía?
Ingredientes
- Cambures maduros (2)
- Leche desnatada (300 ml)
- Yogur griego (150 g)
- Chía (60 g)
- Frutos rojos variados o la fruta de tu preferencia (50 g)
- Cacao en polvo (50 g)
- Agua (200 ml)
- Esencia de vainilla (4 chorros)
- Ralladura de naranja (al gusto)
- Canela en polvo (al gusto)
Preparación
1. Colocar la Chía y la leche en un recipiente amplio donde se pueda remover bien.
2. Después, agregar el yogur griego y remover. Es importante tener en cuenta que la chía debe activarse, por lo que hay que esperar 10 minutos aproximadamente, hasta el siguiente paso.
3. Pelar, cortar y aplastar los cambures para hacer una especie de puré.
4. Una vez se active la chía, agregar el cambur y mezclar todo.
5. Cuando esté todo bien mezclado, agregar canela en polvo y remover.
6. Poner el agua y el cacao en polvo en un recipiente y batir hasta lograr una crema de chocolate.
7. Proceder a montar todo para el pudín. Para ello, poner la mezcla de chía, leche, yogur y cambur en el fondo del vaso, copa o recipiente seleccionado, luego un poco de la crema de chocolate.
8. Decorar con los frutos rojos y la ralladura de naranja, para darle un contraste al chocolate. Finalmente, agregar la esencia de vainilla.
Tips
- Se le puede colocar un poco de miel a la crema de chocolate para endulzarla.
- Puedes cambiar la crema de chocolate por crema de maní, u omitirla para que el pudín sea un postre bajo en calorías.
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