El quesillo es uno de los postres más tradicionales y queridos de la cocina venezolana. Su textura suave y sabor dulce lo convierten en el favorito de muchos hogares.
Tradicionalmente se prepara en el horno, pero también es posible hacerlo de forma sencilla y sin necesidad de hornear, ideal para quienes no tienen horno en casa o buscan una opción más rápida. A continuación, te compartimos una receta práctica, económica y con pocos ingredientes para que disfrutes de un quesillo cremoso sin complicaciones.
Quesillo
Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 medida de la misma lata con leche líquida (puede ser entera o descremada)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla (opcional, pero recomendada)
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
2 cucharadas de agua (para el caramelo)
Preparación
- En una sartén o pequeña olla a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
- Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y comience a tomar un color dorado. Ten cuidado de no dejar que se queme.
- Una vez listo el caramelo, viértelo rápidamente en el fondo del molde donde harás el quesillo, cubriendo bien la base. Reserva.
- En una licuadora, coloca los huevos, la leche condensada, la leche líquida y la vainilla.
- Licúa por unos 30 segundos o hasta que todo esté bien integrado. Si no tienes licuadora, puedes batir todo a mano con un batidor de globo o tenedor.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- Cubre el molde con papel aluminio.
- Colócalo dentro de una olla más grande con agua caliente que llegue, al menos, hasta la mitad del molde.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 50 a 60 minutos.
- Verifica con un palillo: si sale limpio, ya está listo. Si no, deja unos minutos más.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva a la nevera por unas 4 horas.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
¡Buen provecho!
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